GlenWyvis 2022 Batch2

Die GlenWyvis Distillery wurde 2015 in den schottischen Highlands unter dem sich ausbreitenden Bergmassiv des Ben Wyvis gegründet. Die Idee war, die Gemeinschaft von Dingwall durch die Gründung einer Brennerei im Besitz von Einheimischen zu vereinen. Die letzte Whisky-Brennerei in Dingwall wurde 1926 geschlossen. Nach 90 Jahren Abwesenheit hat GlenWyvis die verlorene Brennerei-Tradition der Stadt wiederbelebt und 2016 mit einem rekordverdächtigen Aktienangebot selbst Geschichte geschrieben. Mehr als 3.000 Gleichgesinnte investierten in GlenWyvis, um die erste Brennerei zu gründen, die zu 100% in Gemeinschaftsbesitz ist. Es war eine unglaubliche Reaktion auf eine außergewöhnliche Idee.

Für die zweite Veröffentlichung verwendet GlenWyvis ausschließlich einheimische Concerto-Gerste. Ca. 96 Stunden fermentiert die regionale Maische, bevor sie in der gedrungenen 2.500-Liter-Wash-Still und der 1.700-Liter-Spirit-Still destilliert wird. Ein kompromissloser Heart Cut wurde für das 2022er Release in 23 Fässer abgefüllt: First Fill Tennessee exWhiskeyfässer verleihen ihm komplexe Süße, ehemalige Oloroso-Sherry-Hogsheads steuern üppige Fruchtnoten bei und Refill Scotch Whisky-Hogsheads unterstreichen den duftenden, würzigen Charakter des jungen Single Malts.

Aroma: Weiche weiße Trauben, die in eine marmeladige Süße übergehen.

Geschmack: Vanillekaramell, Brausepulver und Birnendrops.

Abgang: Anfänglich dunkle Schokolade mit anhaltenden Sommerbeeren.

Fasstyp: 1st Fill Tennessee Whiskey Casks (60%), Oloroso Hogsheads (25%) und Refill Scotch Whisky Hogsheads (15%)

Alkoholgehalt: 46,5%