Highland Park Valfather
Highland Park wurde von Magnus „Mansie“ Eunson, einem örtlichen Kirchenbüttel und Teilzeit-Whiskyschmuggler, als Nebenerwerb gegründet. Nachdem er jahrelang Flaschen unter seiner Kanzel versteckt hatte, erhielt er 1798 seine erste Lizenz zur Whiskyherstellung. Mehr als 200 Jahre später folgt die Brennerei immer noch Mansies Beispiel und stellt Whisky nach ihren eigenen Regeln her, wobei die handwerklichen Traditionen beibehalten und neu interpretieren werden.
Im Hobbister-Moor, wo der Torf für Highland Park nachhaltig gewonnen wird, wächst das Heidekraut seit Jahrtausenden und verleiht dem Torf seinen eigenen, aromatischen Charakter. Highland Park ist die einzige Brennerei der Welt, die diesen Orkney-Heidetorf verwendet, und man kann ihn in jeder Flasche schmecken - als einen subtilen Hauch von Rauch, der die komplexen Aromen des Whiskys sanft ausgleicht, aber nie überlagert.
Highland Park Valfather ist die dritte und letzte Abfüllung in der Serie der 'Wikinger Legenden', die in Zusammenarbeit mit dem dänischen Designer Jim Lyngvild entstand. Gewidmet ist diese Abfüllung Odin, dem höchsten nordischen Gott. Als Valfather 'Vater der Getöteten' präsidiert er über der goldenen Halle von Valhalla, wo die tapfersten der gefallenen Wikinger Krieger, die von den Valkyries ausgewählt und durch das Symbol des Valknut markiert wurden, sich auf Ragnarök (Weltuntergang) vorbereiten.
Aroma: Fruchtig nach frischen Äpfeln und süßen Birnen.
Geschmack: Vanille-Crème Brûlée mit geröstetem Zedernholz und wärmender Paprika. Über allem liegt eine deutliche Rauchnote.
Abgang: Lang anhaltend mit floralem Rauch und frischen Früchten.
Fasstyp: Refill-Casks
Alkoholgehalt: 47%
Abfüller: Originalabfüllung