Dailuaine 1997/2016

Die Dailuaine Distillery liegt zwischen dem Berg Ben Rinnes und dem Spey, in der Nähe von Aberlour und der früheren Imperial Brennerei. Die Aussprache dieses Namens ist eindeutig für Fortgeschrittene, „Daljuen“ kommt dem ganzen schon ziemlich nahe. Ob der Name nun „günes Tal“ oder „lange grüne Wiese“ bedeutet ist nicht abschließend geklärt. Die Brennerei wurde 1851 von William Mackenzie gegründet. Mutmaßlich war Dailuaine die erste Whiskydestillerie die über ein Pagodendach verfügte. 1898 fusionierte Dailuaine zur Dailuaine-Talisker-Distilleries Ltd, kam dann zur Distillers Company Limited, später zu United Distillers und schließlich zu Diageo. Die Dailuaine Brennerei wurde in ihrer mehr als 150 Jahre währenden Geschichte mehrere male durch Feuer zerstört und musste wieder aufgebaut werden.

Dieser Dailuaine wurde vom unabhängigen Abfüller Signatory Vintage herausgebracht. Andrew Symington gründete sein Unternehmen Ende der 80er Jahre und pflegte schon immer einen guten Kontakt zu den Brennereien. Heute kann er ein über 10.000 Fässer starkes Lager sein Eigen nennen.
Diese Abfüllung gehört zur Un-Chillfiltered Reihe von Signatory, in der die Whiskys nicht kühlgefiltert wurden. Damit sie sich nicht eintrüben, wurden sie mit 46% vol abgefüllt. Die Single Malts fallen dadurch besonders intensiv im Geschmack aus. Alle Flaschen tragen genaue Informationen über die Brenn- und Abfülldaten sowie die Fässer.

Aroma: Klar und fruchtig mit Zitrus und etwas Eiche.

Geschmack: Sanft und ölig mit Gewürzen und wieder Eichenaromen.

Abgang: Anhaltend und leicht bitter mit Schokolade und Eiche.

Fasstyp: Hogsheads

Fassnummer: 7204

Alkoholgehalt: 46%

Abfüller: Signatory Vintage Co. Ltd.